Una piccola, grande    
        storia italiana

Asolo Dolce

Prodotti buoni come le nostre pratiche e i nostri principi.

ingredienti dolci da forno fragola- zucchero cucchiaio cacao


 

"Bontà per noi significa molto più che piacevolezza del gusto.
Vuol dire fare le cose bene, con cura e attenzione, applicando ai processi attuali le ottime regole che caratterizzavano la produzione del forno e della pasticceria di un tempo, rustiche ma naturalmente attente."


 

Dalla selezione e controllo degli ingredienti, rigorosamente no OGM, alla sicurezza e formazione dei nostri collaboratori, dall'attenzione per l'ambiente fino all'aggiornamento degli impianti e delle tecniche di lavorazione, la bontà dei dolciumi secchi e dei prodotti in pasta sfoglia Asolodolce è a sua volta una ricetta azzeccata.

Siamo soddisfatti solo quando raggiungiamo la certezza di offrirvi sapore e genuinità, ma anche tranquillità, salubrità e l'assicurazione di poter gustare una prelibatezza creata secondo principi buoni.

 


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Gli impianti

Le materie prime

Il processo produttivo



Parametri di qualità: li monitoriamo ogni 30 minuti. 



•    Peso del prodotto crudo e cotto
•    Controllo rapporto percentuale pasta/margarina
•    Peso dello zucchero
•    Controllo impostazione dei forni
•    Verifica del grado di umidità

•    Verifica delle temperature degli impasti
 



Mezz'ora dopo mezz'ora verifichiamo i punti critici.


 

    Controllo temperature dei forni
•    Controllo temperature delle celle di stoccaggio
•    Controllo dei filtri
•    10 diverse impostazioni di controllo del peso e umidità del prodotto
•    Lettura ottica per selezionare ed espellere eventuali corpi estranei dalle mandorle
•    Pesatura in linea per rilevare corpi estranei ed espulsione delle confezioni sopra o sotto peso
•    Esecuzione di programmi di manutenzione ordinaria per garantire una produzione costante

 


La sicurezza dei prodotti

La sicurezza sul lavoro

Le attenzioni per l’ambiente

La formazione del personale

Ricerca & Sviluppo



Asolo Dolce ha realizzato un progetto di efficientamento energetico con la realizzazione di un impianto fotovoltaico della potenza complessiva installata di circa 298 kWh, in grado di generare energia e di metterla a completa disposizione dei processi produttivi aziendali e la sostituzione della centrale di condizionamento a servizio del reparto impasti. Il progetto è stato ammesso a contributo per un importo di euro 144.000 nell'ambito del programma POR FESR 2014-2020 asse 4 az. 4.2.1 della Regione Veneto.

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